CONCOURS CHEF BENTO 2015 !

Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, cet article ne sera pas une grande surprise : j'ai participé, ce mois-ci, au concours international Chef Bento, organisé par Bento&co


UNE BALADE LE NEZ AU VENT !

Quel week-end ! Dimanche dernier, il faisait trop beau pour que je reste enfermée chez moi, j'ai donc décidé de faire un petit tour en bord de mer, histoire de profiter du bon air. Ça tombe bien : ces jours-ci ont lieu, près de chez moi, les Rencontres Internationales de Cerfs-Volants de Berck-sur-Mer. Et moi, j'adore les cerfs-volants ! :)

SHE'S CAKE

Vous commencez à me connaître : je suis une sacrée gourmande ! Mes escapades à Paris sont toujours l'occasion de tester quelques bonnes adresses dénichées sur le web ou via le bouche à oreille. Il faut bien que quelqu'un se sacrifie pour la noble cause, non ?

RECETTE : LES SAKURA MOCHI

Je peux vous l'avouer maintenant : si j'ai lancé ce blog un mois plus tôt que prévu, c'est en partie parce que je voulais profiter de la saison des cerisiers en fleurs pour tester une recette qui me tient à coeur depuis longtemps... celle des sakura mochi !
Il y a longtemps que je rêvais de goûter cette pâtisserie emblématique du printemps japonais, sans en avoir l'occasion. La première fois que j'en ai entendu parler, c'est en jouant au jeu "Okami" sur PS2 (bonjour la culture ! XD) : après avoir fait renaître le cerisier sacré du village de Kamiki, Mamie Mandarine offrait à Amaterasu des sakura mochi, pour célébrer le retour du printemps (comme quoi, on peut découvrir un tas de choses en jouant aux jeux vidéos^^). Ça peut sembler bizarre, mais depuis j'associe cette pâtisserie à l'univers onirique d'Okami et, plus généralement, à une vision très "fantasmée" du Japon traditionnel.
Le terme sakura (さくら) désigne les cerisiers du Japon et, par extension, leurs fleurs délicates. Quant au mochi (もち), il s'agit d'une préparation à base de riz gluant, fréquemment utilisée pour la confection des wagashi. Les sakura mochi sont donc constitués d'une boule de riz gluant fourrée à l'anko, et entourée d'une feuille de cerisier. Notez qu'il existe plusieurs variantes régionales pour cette recette : personnellement, j'ai opté pour celle du Kansai, publiée par ma copine blogueuse Eugénie il y a quelques mois (vous en trouverez une autre sur le site Ma vraie cuisine japonaise également).
Prêts pour une overdose de rose acidulé ???


LES SAKURA MOCHI

Trempage du riz : 1 à 2 h - Cuisson : 30 min - Préparation : 15 min

INGRÉDIENTS
Pour 6 pâtisseries

150g de riz gluant
4 cuillères à café de sucre
120g d'anko (la recette ici)
6 feuilles de cerisier salées
Quelques gouttes de colorant alimentaire

Ingrédients pour 6 sakura mochi

✿ LE PRINTEMPS SE FAIT ATTENDRE... ✿


Il paraît qu'au Japon, la floraison des cerisiers est déjà terminée. Ici en France, elle commence à peine ! J'aurais aimé vous rédiger un magnifique article sur le sujet, mais je n'ai pas encore croisé le moindre cerisier fleuri dans ma petite ville de province, et ce n'est pas faute d'avoir cherché.

C'est pourquoi j'ai demandé à mon amoureux (qui vit en région parisienne) de faire un tour au Parc de Sceaux, où avait lieu le Hanami cet après-midi, et de me ramener quelques jolies photos. Encore raté : les fleurs n'étaient que des boutons... On dirait bien que le printemps a décidé de se faire attendre cette année !^^


RECETTE : L'ANKO MAISON

Cela fait pas mal de temps que l'envie de mettre de l'ordre dans mes petites recettes (qu'elles soient japonaises ou non) me démange ! J'ai donc décidé de reprendre de zéro, et de vous proposer une collection de fiches recettes toutes neuves à télécharger et imprimer chez vous^^
Mon amour pour la pâtisserie japonaise ne s'étant toujours pas calmé, c'est l'anko maison qui ouvre le bal aujourd'hui ! Pour ceux qui n'auraient jamais eu l'occasion d'en goûter, l'anko (あんこ) est une pâte de haricots rouges sucrée, très appréciée des japonais, et principalement utilisée comme fourrage dans les pâtisseries traditionnelles, appelées wagashi (わがし).
J'aime beaucoup cette recette, dont la préparation nécessite peu d'ingrédients. Ces derniers sont d'ailleurs très faciles à trouver, y compris les haricots rouges azuki (あずき), disponibles en épicerie bio. Notez cependant que fabriquer son propre anko est un peu fastidieux, en particulier l'étape du tamisage. Mais le résultat en vaut largement la peine !^^
Allez hop, à vos fourneaux...


L'ANKO MAISON

Trempage des azuki : 1 nuit - Cuisson : 1h - Préparation : 30 à 45 min 

INGRÉDIENTS
Pour 500g

250g d’azuki 
200g de sucre 
De l'eau

Ingrédients anko maison

おかえり !


VOCABULAIRE - ボキャブラリー

おかえりなさい  [okaerinasai] : bienvenue
おはよう [ohayō] : bonjour (le matin)
今日は ouこんにちは [konnichiwa] : bonjour (l'après-midi)
みなさん [mina san] : tout le monde
どうも ありがとうございます [dōmo arigatō gozaimasu] : merci beaucoup